1. Идея, концепт, бизнес-план
2. Поиск помещения, договор на аренду
3. Регистрация предпринимательской деятельности
4. Подготовка помещения согласно бизнес-плану
5. Поиск персонала, договора на аренду
6. Закупка необходимого инвентаря и продуктов питания, согласно бизнес-плану
7. Составление и формирование меню и алкогольной карты. Ценовая политика
8. Реклама
9. Поиск поставщиков, заключение договоров
10.Регистрация в учреждениях
11.Открытие
Скачать план действий
1. Идея, концепт, бизнес-план Видео
Так как я рассказываю о своем опыте открытия и ведения ресторана на территории Германии, то давайте не забывать о различных менталитетах людей, проживающих здесь. Особенно сейчас это стало актуально, когда Европа буквально переполнилась различными нациями. Что означает, что спрос стал многовариантным, а это говорит о широком спектре предоставляемых предложений.
Итак, идея должна быть прожита в вашей голове, в ваших фантазиях досконально и детально.
Концепт-это описание вашей удивительной идеи, это фишки, выделяющие вас среди конкурентов.
Бизнес план - это жизнь вашего бизнеса, которую вы спланируете на 5 лет вперед. Бизнес-план состоит из:
-Общее описание заведения.
-Описание самого предпринимателя.
-Описание места нахождения самого предприятия, города, жителей.
-Маркетинг.
-Персонал (больше о трудовых договорах и найме здесь)
-Форма деятельности. Если не знаете, какую форму выбрать или что под ваш бизнес конкретно подходит, можете посмотреть здесь.
-Менеджмент.
-Прочее (страховки для предприятия и для предпринимателя скоро в видеоформате на YouTube)
Как найти свою нишу, как найти идею и целевую аудиторию смотрите здесь.
Статья в тему: УТП-уникальное торговое предложение. Анализ рынка.
2. Поиск помещения, договор на аренду Видео
Ищите помещение целенаправленно под вашу идею и концепт, а не наоборот. Никогда не подстраивайте концепт под помещение.
Правило:
открывать ресторан только тогда, когда известно направление кухни и присутствует примерное меню.
вы знаете кто ваш клиент и целевая аудитория.
вы знаете, кто ваши конкуренты, их достоинства и недостатки; вы проанализировали рынок.
На что обращать внимание при поиске помещения и подписании договора:
-помещение, которое раньше не было рестораном-можете не получить разрешение на перестройку.
-год постройки, оборудовано ли здание под людей с ограниченными физическими данными-иначе не дадут вам открыться, пока не приведете все в соответствие с законодательством.
-обязательная проверка и прочтение договора, особенно мелким шрифтом, чтобы не быть обязанным оплачивать простой в случае не ликвидности.
-какие ремонтные работы должны производиться.
-очистительные мероприятия.
-есть ли возможность перестраивать помещение.
-срок, на который снимается помещение. В этом пункте очень много крючков.
-что выбрать: ресторан в центре или за городом?
3. Регистрация предпринимательской деятельности Видео
Регистрация предпринимательской деятельности осуществляется в Ратуше. Формуляр можете бесплатно скачать в интернете, либо здесь на моем сайте.
Прежде чем регистрировать предпринимательскую деятельность, заключите договор аренды
Отказ в регистрации, какие могут быть причины.
Важные документы для регистрации, где их получить и в какие сроки.
Правила ведения ресторана:
-ценовая политика
-запрещенное время работы
-строительные требования
-разрешение на продажу алкогольных напитков...
Полную информацию можете получить на моем платном канале здесь
Все об организационно-правовых формах предприятий на территории Германии здесь
4. Подготовка помещения согласно бизнес-плану Видео
Подготовка помещения под ресторан
-Ремонт-капитальный или косметический
-Где получить разрешение на реконструкцию
-Дизайн
5. Персонал и трудовой договор Видео
Поиск персонала осуществляется:
-ищете среди знакомых и друзей
-через соцсети
-в центре занятости. Бесплатно они присылают вам подходящих под ваш запрос работников. Если хотите не из EU, то надо минимум полгода искать на местном рынке труда и только потом получаете разрешение на вызов работника из другой страны.
Стандартный трудовой договор найдете на просторах интернета бесплатно. Существуют различные виды договоров:
-на полную занятость
-на частичную занятость 20-25 часов в неделю
-аусхильфе не больше 450,0 € в месяц
-договор на практику (бесплатная работа)
На моем платном Телеграмканале "Selbständig in Deutschland / Бизнес в Германии" вы найдете все по теме договоров, чек-листы и анкеты для Steuerberater, а также подробную информацию о начислении и расчете заработной платы.
Смотрите также видео о проверках на наличие нелегалов в ресторане.
6. Инвентарь, оборудование. 7. Меню и алкогольная карта. Видео
Расчет посуды, стаканов, столовых приборов, кухонного оборудования осуществляется посредством определенных формул.
Первый закуп товара, который вы запланируете в бизнес плане расчитывается на период 2 недели на основании посадочных мест в ресторане и посетителей.
Подписывайтесь на сайте www.coach-business.club и не пропускайте важную информацию.
Меню: аллергены и проверки смотрите здесь и на сайте в свободном доступе "Zusatzstoffe"
Алкогольная карта: Напитки выбираете исходя из вашего концепта, потом подбираете бокалы и весь инвентарь для бара.
Страховки смотрите здесь
Если есть вопросы, комментируйте. Я всегда на связи с моими подписчиками.
8. Предреклама, акции для привлечения клиентов. Видео
Как доставить удовольствие клиенту и сделать его постоянным посетителем.
Кто ваш клиент? Смотрите здесь
Предреклама:
соцсети-расскажите о себе, создайте ажиотаж, интригу, фишечки, новинки на рынке, баннеры пред входом.
Акции для привлечения клиентов, находите триггеры, фишки.
Первые посетители-самые важные клиенты, которые приведут к вам своих друзей. Не про...рите их!
Всегда ставьте себя на место вашего клиента, смотрите его глазами, чувствуйте его ощущениями, удобно ли вам сидеть, достаточно ли места за столом, уютно ли...и прочее.
Сайт-создавайте либо сами, либо отдайте в руки профессионалов. Сейчас все через интернет. Будьте на одной волне с посетителями.
9. Поиск поставщиков, договора с ними. Бесплатное оборудование. Видео
Все договора читать внимательно!!! Иначе рискуете потерять больше чем приобретете.
Договор заключенный между предпринимателями не имеет обратной силы и не может быть расторгнут как гражданский договор в течение 2 недель. Поэтому, прежде чем что то подписать, нужно прочитать.
Поставщики, которые могут вас обеспечить бесплатной рекламой, разливными установками, Холодильниками, зонтами, уличной мебелью, посудой и напитками на пробу:
-пивные поставщики, найдите региональных представителей и поговорите с двумя или тремя и посмотрите, что они вам предлагают, сравните, выбирайте по вкусу пива и по лучшим кондициям.
-Coca-cola ищите региональных представителей в интернете
-Jägermeister
-Metro
-поставщики русской продукции
10. Регистрация в гос.учреждениях Видео
Регистрация в государственных учреждениях происходит автоматически при регистрации предпринимательской деятельности:
-Finanzamt
-Ordnungsamt
-Gesundheitsamt
-Пожарные
больше по этой теме "Проверки в ресторане" здесь
Самостоятельно регистрируетесь в:
-IHK/HWK - для чего это нужно смотрите Видео
-GEMA (как вас обдирают на государственном уровне) Видео
-ARD/ZDF
У вас еще остались вопросы? Задавайте их в комментариях.
Будьте внимательны, даже в Германии есть фирмы, которые вас могут обдурить, обмануть, облапошить....смотрите здесь
Скачивайте план действий!
Comments