5 Важных пунктов
Самый частый вопрос от моих подписчиков "Сколько надо денег на открытие ресторана?"..... и, желательно, одной суммой.
На этот вопрос Вам не ответит ни один специалист! Можно назвать сумму от и до, но этот ответ будет таким же не понятным, почему так много или так мало.
Предлагаю Вам самостоятельно сделать примерный расчет начального капитала на основании 5 важных пунктов:
РЕМОНТНЫЕ РАБОТЫ
Стоимость ремонтных работ зависит от стиля, местоположения и вида кухни вашего заведения.
Под стилем подразумеваем, как будет выглядеть ваше заведение, фьюжн или морской, старорусский или немецкий, модерн или ретро, нужен ли соответствующий ремонт.
Местоположение тоже играет огромную роль - это отдельно стоящее здание или закуток в торговом центре, на окраине города или в спальном районе, в подвале или на небоскребе.
Вид кухни будет соответствовать стилю заведения: Вы не можете в морском ресторане подавать немецкие сосиски с пивом или китайскую лапшу-это будет резать глаз, взрыв мозга, клиенты убегут, едва зайдя на порог заведения!
Сюда же мы можем включить лицензии, разрешения на продажу алкоголя
ОБОРУДОВАНИЕ.
Сюда относятся все виды оборудования как на кухне, так и в баре: Печи, Холодильники, Морозильные установки, Охлаждающие витрины, Подогрев посуды, Посудомоечные машины, Пивные установки, Кухонные столы для нарезки, раздачи блюд, Кофейные аппараты, Столы и стулья в зале, в баре, Рекламные щиты. Если Вы берете Заведение, где многое оборудование уже присутствует, то, соответственно, начальный капитал будет меньше.
Если Вы планируете сделать качественный Вебсайт, то разработка и дальнейшее обслуживание стоит денег. Узнайте и сравните цены у хороших специалистов.
ПОСУДА И ПРОЧИЕ ТРАТЫ.
Весь необходимый ежедневный инвентарь для обслуживания посетителей, а также для банкетов и торжественных мероприятий. Посуда, Стаканы, Столовые приборы, Салфетки, Одежда для персонала, Посуда для кухни, для бара.
Чтобы не тратить лишних денег на тарелки и стаканы сделайте расчет посуды, исходя из количества посадочных мест и числа полной загрузки ресторана.
КАССОВЫЙ АППАРАТ, ПРИБОР ДЛЯ БЕЗНАЛИЧНОГО РАСЧЕТА.
Кассовый аппарат Вы выбираете сами по вашему усмотрению, по системе обслуживания в ресторане, по количеству посадочных мест. Вам не понадобится в заведении на 30 мест кассовый аппарат с использованием Смартфонов и, наоборот, если у Вас 1000 посадочных мест, то без такого аппарата не обойтись.
Возможность безналичного расчета узнайте в своем банке, они предлагают аппарат за ежемесячную плату плюс все расходы на обслуживание. Чтобы это было выгодно, сравнивайте предложения.
ПЕРВЫЙ ЗАКУП ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ.
На своем опыте скажу, что не так то просто дать сумму для первого закупа. Для этого есть специальная формула и расчет, исходя из количества посадочных мест, вашей карты и временного периода, а также от количества полных загрузок ресторана. Эту формулу я даю в инструкции "Бизнесплан" и на одноименном курсе.
Надеюсь после такого подробного описания, у Вас не возникнут вопросы а сколько же надо денег для открытия ресторана, Вы просто сядете и спланируете, исходя из вашей фантазии!
Желаю всем удачи и много денег!
Comments